Ռուսաստանի երկու քաղաքներում տեղադրվել է սրտանց ուտեստի հուշարձան: Դա կապված է հեռավոր տարածքների զարգացման պատմության և դաժան կլիմայի հետ. Նախքան շոգեխաշելը հայտնվելը, սառեցված պելմենիները տեղափոխվում էին հեռավոր ձմեռային արշավներ:
Տարբեր երկրներում կան նմանատիպ ուտեստներ, օրինակ ՝ ուզբեկական մանթի, ուկրաինական պելմենի, իտալական ռավիոլի: Երբ հետազոտողները ուսումնասիրում էին Ուրալի և Սիբիրի տարածքը, նրանց դուր էին գալիս տեղական պելմենիները: Այս բառը ուդմուրտական է և նշանակում է «հացի ականջ»: Լավ հորինված անունն արտացոլում է արտադրանքի արժեքն ու տեսքը:
Պելմենի հայրենիք
Ուրալից ՝ ներկայիս Կոմի Հանրապետությունից, պելմենիները տարածվեցին ամբողջ Ռուսաստանի մնացած մասում: Ուրալի գործարանների տերերը եկել են Սանկտ Պետերբուրգ և Մոսկվա և բաց են թողել իրենց սովորական սնունդը: Նրանք եկան ռեստորաններ և պահանջեցին իրենց պելմենի մատուցել: Արդյունքում, պանդոկապանները ստիպված էին ընդլայնել ընտրացանկը: Պելմենի հուշարձանները սկսեցին կանգնեցնել միայն 21-րդ դարում:
2004 թ.-ին Իժևսկում բացվեց քանդակը, որը կոչվում էր Ուդմուրտիայի բերանի խոռոչի խորհրդանիշ: Սրճարանի մոտ, երեք մետրանոց պատառաքաղի վրա, 0,6 մ տրամագծով պելմենի է: Մարդիկ, ովքեր անցնում են կողքով, մի քանի անգամ ժպտում ու շուրջն են նայում, իսկ ոմանք նկարվում են: Հուշարձանի տոնական բացմանը կազմակերպվել էր զանգվածային ընթրիք ՝ ուդմուրթական հայտնի ուտեստ ուտելով: Նկարիչ Ալեքսեյ Շկլյաևը ՝ գաղափարի հեղինակը, գոհ է Իժևսկի բնակիչների և քաղաքի հյուրերի հավանությունից:
Հուշարձան Սուրգուտի բանվորներից
Մեկ այլ հուշարձան Սիբիրում հայտնվեց 2008 թվականին: Այս անգամ Խանտի-Մանսիյսկի ինքնավար օկրուգում գտնվող Սուրգուտի բնակիչները առանձնացան իրենց: 1.5 մ տրամագծով մի կաթսա լցվեց կիլոգրամային պելմենիերով: Քանդակի վրա աշխատում էին տեղական արհեստավորները. Զոդող, շրջող և փականագործ, իսկ բանվորները ՝ նախաձեռնող:
Նրանց գաղափարի համաձայն, տապակը գտնվում է գազի այրիչի վրա. Դաշտում այսպես են պատրաստում պելմենիները: Decorationարդարման համար հուշարձանին ավելացվել է հսկայական փայտե Խոխլոմայի գդալ: Սիբիրի որոշ քաղաքներում ամեն օր մարդկանց տանում են աշխատելու քաղաքային տարածքից դուրս, որտեղ գտնվում են նավթի և գազի հանքավայրերը:
Այնտեղ ճաշարաններ են կազմակերպվում, բայց ցանկության դեպքում աշխատողներն ինքնուրույն են պատրաստում: Նրանց համար հացի պելմենը բարեկեցության, հագեցածության և ուժի խորհրդանիշ է: Նման ճաշից հետո դուք կարող եք ծանր աշխատանք կատարել ցածր ջերմաստիճանում:
Ռուսաստանի տարածքում կան խիստ կլիմա ունեցող շատ վայրեր, որտեղ անհրաժեշտ է սրտանց սնունդ: Պատահական չէ, որ նկարագրված հուշարձանները հայտնվել են կենտրոնական շրջանից հեռու վայրերում: Սիբիրցիներն ու ուրալացիները պելմենի են մատուցում նույնիսկ տոնական սեղանի վրա, իսկ գյուղերում դրանք ձուլում են ամբողջ ընտանիքով և պահում սառեցված, որպեսզի դրանք երկար ձմեռ մնան:
