Աբրաու-Դյուրսոն, թերեւս, Ռուսաստանի հարավի ամենահայտնի անուններից մեկն է: Դրա համբավը սկսեց աճել 19-րդ դարի վերջերից `խաղողի այգիներ հիմնելու և գինեգործական ձեռնարկություն ստեղծելու հետ:
Որտեղ է Աբրաու-Դյուրսո գյուղը
Աբրա-Դյուրսոն բնակավայր է Կրասնոդարի երկրամասում ՝ Սեւ ծովի Նովոռոսիյսկի մոտակայքում: Դրանից դեպի արևմուտք դեպի գյուղ գյուղ է տանում ամուր, թեկուզ նեղ ճանապարհը, որը սահուն պտտվում է մի գեղեցիկ լեռնային տարածքում: 14 կմ հեռավորությունը կարելի է հաղթահարել մեքենայով կամ հասարակական տրանսպորտով. N102 միկրոավտոբուսը մեկնում է ավտոկայանից (Chaikovskogo, 15), և N102a ավտոբուսը ՝ կենտրոնական շուկայից (Սովետով, 24):
Գյուղը տեղակայված է տարածաշրջանի ամենամեծ քաղցրահամ լճի ՝ Աբրաու ափին: Ահա թե ինչ է ասում Ադիգեի առասպելներից մեկը դրա ծագման մասին. Որտեղ այժմ լիճն է, ժամանակին ծուղակ կար: Դրա բնակիչներն այնքան հարուստ էին, որ որոշեցին ոսկե մետաղադրամներով ծածկել դեպի ծով տանող ճանապարհը: Սակայն Ամենակարողին դուր չեկավ նրանց հպարտությունը, և նրա հրամանով մի խոր լիճ առաջացավ լեռնային գյուղի տեղում:
Աբրա-Դուրսո գործարանի ստեղծման պատմությունը
Այժմ լճի ափին մի գյուղ կա, որը վերածվել է գինու զբոսաշրջության գրավիչ կետի: Եվ բոլորը այն պատճառով, որ կա գործարան, որը փրփրուն գինիներ է ստեղծում Ռուսաստանի ամենահայտնի գինու ապրանքանիշի ներքո `« Աբրաու-Դյուրսո »-ով:
Ալեքսանդր II- ը, իր կայսերական հրամանագրով, հրամայեց ստեղծել արքայական գինու կալվածք Աբրաու լճի տարածքում: Հատուկ գույքի անունը կազմված էր մոտակա երկու բնակավայրերի Աբրա և Դյուրսո անուններից: 1872 թվականին անշարժ գույքի գյուղատնտես Ֆ. Հեյդուկը արտասահմանում գնեց ընտրված խաղողի շուրջ 8000 որթատունկ և խաղողի տնկարկներ դրեց: Խաղողի այգիներ տնկելու փորձը հաջող էր, քանի որ այս վայրը շատ հարմար կլիմա ունի, այստեղ տարվա 365 օրից մոտ 320-ը արեւոտ են: 1877 թ.-ին հավաքվեց առաջին բերքը, իսկ 1882 թ.-ին կալվածքներում արտադրվեցին առաջին խաղողի բերքահավաք գինիները:
Փրփրուն գինիներ արտադրելու գաղափարն այստեղ պատկանում է արքայազն Լեւ Գոլիցինին, ով 1891 թվականին որպես գլխավոր գինեգործ ուղարկվեց կալվածք: Նա գրագետ ձեռնամուխ եղավ արտադրություն հիմնելուն: Այդ ժամանակ նա արդեն կազմակերպել էր գինու բիզնես theրիմում: Գոլիցինը բազմիցս այցելել է Ֆրանսիա `գինեգործության լավագույն գիտակների փորձը ուսումնասիրելու համար: Լեւ Սերգեեւիչը սկսեց նախապատրաստել հողը Աբրա-Դյուրսոյում շամպենու տեխնոլոգիայի միջոցով փրփրուն գինի արտադրելու համար: Նա սկսեց կառուցել ստորգետնյա թունելի տիպի գինու գործարան, որի ներսում մառաններ էին, և երկարացրեց ճանապարհը Նովոռոսիյսկից: 1893-ին կալվածքն անցավ շամպայնի հատուկ խաղողի մշակման, իսկ 1896-ին արդեն արտադրվում էր փոքր քանակությամբ շիշ ներքին շողշողացող գինիով:
Ֆրանսիայից փորձառու շամպայնիստներ էին հրավիրվել Abrau-Dyurso `աշխատելու գինիների որակի բարելավման ուղղությամբ: 1905 թվականին ֆրանսիացի գինեգործ Վիկտոր Դրավինին դարձավ Ուդելնիի թագավորական կալվածքի գլխավոր գինեգործների ղեկավարը: Նրան հաջողվեց գերազանց մակարդակի հասցնել ռուսական գինու հատկությունները: Սա թույլ տվեց, որ «Աբրաու-Դյուրսո» կալվածքները դառնան նրա կայսերական մեծության դատարանի մատակարար:
Հեղափոխությունից հետո սովետական տնտեսությունը կազմակերպվեց ցարական կալվածքի հիմքի վրա ՝ թողնելով նախկին «Աբրաու-Դյուրսո» անվանումը: 1919-ից այն ղեկավարում էր գիտնական Անտոն Միխայլովիչ Ֆրոլով-Բագրեևը:
Կառավարությունը սովետական գինեգործության վարպետներին հանձնարարեց ստեղծել այնպիսի փրփրուն գինի, որի գնումը կարող էր իրեն թույլ տալ աշխատավոր ժողովրդի լայն զանգվածներին: Դրանք այն պետք է մատչելի լինի և ունենա կարճ ժամանակահատված: Ֆրոլով-Բագրեևը հանդես եկավ ջրամբարի արտադրության տեխնոլոգիայով: Այս եղանակով արտադրված գինու առաջին խմբաքանակը թողարկվել է 1928 թվականին ՝ շուրջ 36 հազար շիշի չափով:
1336 թ.-ին `Ստալինի մասնակցությամբ Քաղբյուրոյում, որոշվեց երկրի գինու գործարաններում ներմուծել« սովետական շամպայն »պատրաստելու ջրամբարի մեթոդը, ներառյալ «Աբրա-Դյուրսո» -ում:
Գինի Աբրաու-Դուրսո
Այժմ գործարանն արտադրում է փրփրուն գինիների ավելի փոքր մասը դասական համարյա ձեռքով `օգտագործելով շամպենուզի մեթոդը (fr. Méthode champenoise). Գինիների մեծ մասը պատրաստվում է արագացված մեթոդով `օգտագործելով Charmat բաք տեխնոլոգիան, երբ գինին հնվում է չժանգոտվող պողպատից հսկայական տարաների մեջ:
Առաջին մեթոդը գործարանում օգտագործվում է փրփրուն գինիներ ստեղծելու համար. Հանրաճանաչ «Ռուսական շամպայնը» արտադրվում է ըստ արագացված մեթոդի:
Imperial- ը գերազանց որակի ամենաթանկ ռուսական շողշողացող գինին է: Այն ստեղծելու համար օգտագործվում է cuvée ՝ առաջին սեղմման հյութ և միայն ընտրված խաղողից:
«Blanc de Blancs» («սպիտակից սպիտակ») պրեմիում գինի է, որը պատրաստվում է սպիտակ Chardonnay խաղողից:
Վիկտոր Դրավինին անհատականացված շարք է: Այն անվանակոչվել է այսպես ՝ ի հիշատակ և ֆրանսիացի գինեգործ Վիկտոր Դրավինյայի վաստակի ճանաչման և ճանաչման:
«Բաժնի« Աբրաու-Դյուրսո գրասենյակ ». Հումորն այն է, որ այն ստեղծվել է շամպայնի վերստեղծված պատմական բաղադրատոմսի համաձայն, որը մատուցվել է Ռոմանովների տոհմի 300-ամյակի կապակցությամբ Ձմեռային պալատում կայացած պաշտոնական ընթրիքի ժամանակ: Շշերի պիտակները վերարտադրվում են նաև իրենց պատմական տեսքի համար:
«Ռուսական շամպայնը» արտադրվում է հմայիչ տեխնոլոգիայի միջոցով, ուստի այն ունի առավել ժողովրդավարական գին և մասսայական արտադրություն: Դրա շիշը կրում է հայտնի սեւ ադամանդաձև պիտակ:
Millesims- ը շատ յուրահատուկ գինիներ են: Դրանք պատրաստվում են բերքի լավագույն տարիների խաղողի կիվեից, որոնք լինում են հինգ տարին մեկ անգամ:
2010-ին «Աբրա-Դուրսո» ապրանքանիշի ներքո նրանք սկսեցին արտադրել «Սաղարթ» օրգանական շամպայն: Դրա արտադրության խաղողը հատուկ աճեցվում է ֆրանսիական շամպայնում: Նախ, այս գինին որոշ ժամանակ հնվում է կաղնու մեջ, իսկ հետո 36 ամիս շշի մեջ:
Առաջին արքայական գինու գործարանի կառուցումից ի վեր, շուրջ 5,5 կմ երկհարկանի թունելներ են անցկացվել 60 մետր խորության վրա ՝ փրփրուն գինի դասական եղանակով պատրաստելու համար: Այն կարող է միանգամից 8 միլիոն շիշ պահել:
Թունելների հին պատերի ներսում կազմակերպվում են էքսկուրսիաներ և համտեսման սենյակներ: Գործարանային շենքերի համալիրը շրջապատված է բարեկարգ զբոսայգու տարածքով: Գործում է շամպայնի թանգարան: Artամանակակից արվեստի կենտրոնը բացվել է 2016-ի մայիսին: Բարի գալուստ Abrau-Durso!
