Ֆինլանդիայի ազգային խոհանոցը հարուստ և բազմազան է, և դրա հիմքը բաղկացած է տեղական աճի և արտադրության պարզ և բարձրորակ արտադրանքներից ՝ կաթ և կաթնամթերք, սունկ և հատապտուղներ, ձուկ և խավիար, տավարի միս և եղջերու: Ֆինները զգուշորեն են վերաբերվում իրենց երկրի էկոլոգիային և, համապատասխանաբար, ուշադիր վերահսկում են արտադրանքի որակը: Սննդամթերքի մշակույթը ազգի մշակույթի բաղկացուցիչ մասն է: Եթե դուք պատրաստվում եք այցելել Ֆինլանդիա, համոզվեք, որ փորձեք ֆիննական ազգային ուտեստները. Դրանք արտացոլում են Սուոմի երկրի բնակիչների հանգստացնող և ամուր բնավորությունը:
Մաթի
Այս խավիարային նախուտեստը մատուցվում է Ֆինլանդիայի ամենուր: Ֆինները խավիարն օգտագործում են բոլորովին այլ ձևով, քան մենք սովոր ենք ՝ բուտերբրոդների վրա կամ տարտետներում: Նախուտեստ Մյատիի համար խավիարը խառնվում է նուրբ թակած սոխի և թթվասերի հետ. Ստացվում է աղցանի կամ բուտերբրոդի պես մի բան: Այսպիսով, նրանք պատրաստում են ոչ միայն կարմիր խավիար (տնային սաղմոն, իշխան, և այլն), այլ նաև սիգ, բիրբոտ, կարկանդակ, շուկայաբուծություն: Որոշ ռեստորաններում տարեկանի չոր տորթեր մատուցվում են Myati- ի հետ:
Կալակուկկո (Կալակուկկո)
Ավանդական ֆիննական ուտեստը կարող է բառացիորեն թարգմանվել որպես «Ձկան աքաղաղ»: Սա աներևակայելի համեղ և հագեցած աշորայի խմորով կարկանդակ է ՝ լցոնված ձկներով, խոզի ճարպով, սոխով և սերուցքով: «Ձկան աքաղաղի» առանձնահատկությունն այն է, որ այն երկար ժամանակ (3 ժամ) թխում է ցածր ջերմաստիճանում; միևնույն ժամանակ, բոլոր ապրանքները լավ թխված են և առավելագույնի են հասցնում իրենց համը: Այս տորթի բույրն անմոռանալի է:
Լոհիկեյտտո
Հարուստ և խիտ ականջ `պատրաստված կրեմով ամենաթարմ սաղմոնից: Սա դասական է: Ռուսաստանում «Ուխա ֆիններեն» -ը շատ հաճախ հանդիպում է տարբեր մակարդակի սրճարանների և ռեստորանների ընտրացանկերում, բայց Ֆինլանդիայում ձկան ապուր փորձելուց հետո դուք միանգամից կհասկանաք, թե ինչ տարբերություն:
Մաքսալատիկո
Տնական լյարդի կաթսա հյութեղ է և հագեցնող: Այն պատրաստվում է տավարի և հավի լյարդից, մարգարիտ գարիից կամ բրնձից, սոխից, սերուցքից, համեմունքներից և չամիչից: Ձուլարանների համար աղացած միսը պարզվում է, որ հեղուկ է, բայց թխելու գործընթացում այն աստիճանաբար խտանում է և ստանում խիտ խտություն: Մաքսալաատիցկոն մատուցել կոճապղպեղի սոուսով
Poronpaisti և Poronkäristys
Սրանք եղնիկի ավանդական ուտեստներ են (ֆին. Poronliha): Երիտասարդ եղջերու միսը շատ քնքուշ ու անուշաբույր է: Այն տապակված է (Poronpaisti) կամ շատ երկար ժամանակ շոգեխաշվում է կաթսայի մեջ (Poronkyaristius): Եղնիկի միսի ամենատարածված կողմնակի ուտեստը կարտոֆիլի պյուրեն է, իսկ քերած լինգոնները կամ լոռամիրգները առավել հաճախ մատուցվում են որպես սոուս:
Leipäjuusto
Աղանդերի համար կարող եք փորձել Leipäuusto ՝ լապլանդական պանիր, որը պատրաստվում է կովի կաթից: Այն ունի նուրբ փափուկ հյուսվածք և քաղցր համ: Այն մատուցվում է տաք և պետք է ջրվի ամպամածի մուրաբայով (նաև ֆիննական տեսարժան վայր):
Եվ սրանք ֆիննական բարիքներից ընդամենը մի քանիսն են: Վայելեք ձեր խոհարարական ճանապարհորդությունը:
