«Ինքներդ նախաճաշեք» ֆրանսիացիներինը չէ: Ֆրանսիայի բնակիչների համար նախաճաշը ավանդաբար բաղկացած է թարմ անուշաբույր խմորեղենից և մի բաժակ տաք սուրճից: Ֆրանսիական նախաճաշը մի ամբողջ արարողություն է, ինչպես ճապոնական թեյախմությունը: Սա միջոց է օրը սկսելու դրական նոտայով, հաճելի բույրերով և վերալիցքավորելու ձեր մարտկոցները:
Ֆրանսիական առավոտ
Ֆրանսիացիները չեն շտապում: Գեղեցկության և կատարելության գենետիկ կարիքը դարեր շարունակ կատարելագործել է Գալիացի հետնորդների մեծ մասի ամենօրյա ծեսերը: Մի ֆրանսիացի երբեք դուրս չի գալիս նախաճաշին առանց ցնցուղի ու ատամները լվանալու: Հետեւաբար, առաջին ճաշի ընթացքում այն հայտնվում է իր ողջ փառքով, եռանդուն և թարմ: Նախաճաշը երբեք չի ուտում շտապում կամ ճանապարհորդում: Գրասենյակում արագ խայթոցները նույնպես անընդունելի են: Ctշտապահությունը ազգի ամենատարածված հատկությունը չէ, մանավանդ, եթե ստիպված ես զոհաբերել սովորական առօրյան:
Հանգստյան օրերին, հատկապես արևոտ օրերին, բացօթյա նախաճաշը կարող է տևել մինչև լանչ: Ֆրանսիացիները սիրում են նախաճաշել բոլոր տեսակի բիստրոներում ՝ դիտելով անցնող մարդկանց և վայելելով առավոտը:
Ի՞նչից է բաղկացած «ֆրանսիական նախաճաշը»:
Ավանդաբար, Ֆրանսիայում նախաճաշը բավականին սահմանափակ է ուտեստների ընտրության հարցում: Այն հիմնված է թարմ խմորեղենի վրա: Սա ֆրանսիական հայտնի baguette, brioche (փափուկ բուլկի) կամ կրուասան է: Ավելին, հացաբուլկեղենը պետք է տաք լինի: Իզուր չէ, որ Ֆրանսիայում հացաբուլկեղենը գտնվում է ամեն քայլափոխի: Ֆրանսիացու նախաճաշը բաղկացած է ածխաջրերից, սպիտակուցներն այստեղ տեղ չունեն: Բուլկիներն ու տոստերը մատուցվում են կարագի և ջեմի հետ, իսկ կրուասանները լցնելու համար օգտագործում են ելակի կամ ծիրանի մուրաբա:
Առավոտյան ֆրանսիացիները սուրճ են խմում և միայն դրա թույլ տեսակները ՝ լատե կամ այսպես կոչված ամերիկյան սուրճ կաթով: Այն մատուցվում է արգանականման լայն ամանի մեջ ՝ խմորեղենը սուրճի մեջ թաթախելու համար: Այս ամենը կարող է ուղեկցվել մի բաժակ նարնջի թարմ քամած հյութով:
Այլապես, սեղանին կարող են լինել Croutons հատապտուղներով կամ հալված շոկոլադով նրբաբլիթներ. Ավելին, ֆրանսիական նրբաբլիթները տարբերվում են ռուսականից իրենց փոքր չափսերով: Արտաքինից նրանք ավելի շուտ նման են նրբաբլիթների, միայն ավելի նիհար են: Ֆրանսիական սուրճի այս տեսակի նախաճաշը կոչվում է «սառը»:
Արեւմտյան մշակույթների ազդեցությունն արտացոլվում է ֆրանսիական սրճարաններում նախաճաշին մատուցվող ուտեստների շարքում: Այսպես ծնվեց «տաք» նախաճաշը: Պատվիրելով այն ՝ դուք կստանաք ձվածեղ կամ տապակած ձու, խոզապուխտ, աղցան և կաշվի մեջ թխած կարտոֆիլի խոշոր կտորների մի մաս: Հյուսիսային երկրներից ժամանած զբոսաշրջիկների համար ձվածեղը կարելի է փոխարինել տապակած սաղմոնով, իսկ ամերիկացիների համար `համբուրգերով: Այնուամենայնիվ, «տաք» նախաճաշը ֆրանսիացիները պատվիրում են նաեւ հանգստյան օրերին, երբ առավոտյան ճաշը սահուն թափվում է ցերեկը:
